高楼镇：神仙鱼丸汤

菜        名:神仙鱼丸汤 推荐镇街：高楼镇 菜品特色及制工艺：悠悠涪江，鲜鱼入怀。高楼生态鱼是高楼镇特有的美食，在铜梁内享誉盛名。神仙鱼丸汤以涪江生态鱼为食材，用铜梁黑鸡与鱼头熬制高汤，鱼肉和鸡蛋清、淀粉、马蹄搅拌制成鱼丸，甄选生态新鲜食材，口感宛若初摘，富含更加丰富的蛋白质，膳食纤维，维生素等营养，同时具有开胃消食，温中益气的作用。 产业介绍：一方水土养一方人，涪江也养育了世世代代的高楼人，涪江生态鱼以其鲜美质好的特点享誉全铜梁，涪江水清澈见底，生态鱼的营养价值比其他鱼更加丰富。铜梁黑鸡作为铜梁的一张名片，也是高楼的特色养殖产业，铜梁黑鸡肉质鲜香、皮厚肉糯、营养丰富、口感极佳，且富含蛋白质，不饱和脂肪酸和微量元素的含量较高，长期食用具有强身健脑、增强身体抵抗力的功效，营养价值极高。将二者融合到一道菜品上，不仅味道鲜美，更能体现“生态”二字的深刻涵义。 制作单位:铜梁区有一涪江客栈 联系人：康翠翠 联系电话：15923728939