荷花宴(睡莲莲子养生鸡汤）

菜名：荷花宴(睡莲莲子养生鸡汤）

烹饪方法：炖

制作方式：1.黑母鸡现杀，除去内脏洗净。2.汤锅加入清水，待水烧开后，将整只母鸡放入锅里汆水，撇去血水浮沫捞起装盘待用。3.将母鸡体内鸡板油，放入铁锅内煎成热油，加入老姜片煸炒。煸出香味后，加入适量的莲湖山泉水，放进汆水后的黑母鸡。4.汤锅用大火烧开，加入洗净的沙参、当归、薏米、百合、莲米，改用文火炖一个小时后，再加入枸杞、大枣炖五分钟，出锅放入睡莲花即成。

【传说典故】相传，很久以前，有一对年轻夫妻，女名芸娘，男名四郎，男耕女织，非常恩爱。小茅屋边池塘里，荷叶飘香，蛙声一片，朵朵荷花，分外艳丽。谁知天公不作美，芸娘生下女儿后，身患怪病，身体逐渐消瘦。四郎急得六神无主，四处求医未果。某夜梦里，四郎梦见荷花仙子翩翩而降。仙子对他说，你娘子不是什么怪病，是产后羸弱，气血亏损，今有一秘方，特来告知。男子大喜拜谢。仙子手指荷塘说，此荷塘的全部荷莲，我已注入仙气，功效可提升数倍，用莲子同母鸡炖汤可治娘子顽疾。四郎梦醒后，立即去屋后捉来喂养的母鸡，从屋前荷塘采下新鲜的莲子和睡莲，炖好浓浓的鸡肉莲子汤。果然，芸娘食用不到一月，身体便完全康复。

制作单位：铜梁区莲湖酒店