巴川街道：船家鲫鱼

菜名：船家鲫鱼

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烹饪方法：热油烫熟

制作方式：1、把新鲜的鲫鱼去鳞去鳃去内脏清洗干净，用刀将杀好的鲫鱼均匀的分成两半备用。

2、将姜、葱、蒜、干花椒、干海椒放在一个铁盆里。

3、杀好的鲫鱼放盐、鸡精、味精、香料粉拌匀腌制3分钟，把腌制好的鲫鱼整齐的放在调料上面备用

4、起锅烧油，把1500克色拉油全部倒进锅里，大火将油温烧到180渡，将热油慢慢的浇在鲫鱼上面即可。

制作单位：宴渡鱼庄