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这种菜,一斤卖到120元!

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温城山雨 发表于 2021-3-3 15:48:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
素有“开春第一鲜”的香椿
有些地方已经卖到120元/斤?

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据央视财经报道,上海金山石化城区的蒙山路菜场,不少摊位把扎成小捆的香椿头摆放在显眼位置,价格在60到90元左右一斤。

在上海黄浦区巨鹿集团下属的江南菜场,这两天香椿的价格是12元一两,也就是120元一斤

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不少市民买香椿主要用来炒鸡蛋,把香椿切成碎末,然后放入鸡蛋液中一起搅拌均匀,下锅炒即可,简单好吃又营养,春天餐桌必备。

需要提醒大家的是香椿的硝酸盐和亚硝酸盐含量高于一般蔬菜,所以无论是凉拌,还是热炒加工,都不妨先用开水焯烫1分钟左右,可除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。

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香椿的香气主要来自香精油,它是不溶于水的成分,所以焯烫不会影响菜品的风味。另外,越嫩的香椿硝酸盐含量越低,所以要注意挑选质地鲜嫩的,且要即买即吃或者焯烫之后冻藏或腌制。

最后弱弱问一句
你家喜欢吃香椿吗?
你实现“香椿自由”了吗?

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