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国庆中秋双节即将到来 你将要吃多少个席？ 如今吃酒大部分是在酒店， 少部分是一条龙坝坝席！ 吃来吃去都不知是什么味了... 那种在自家请大厨上门办的席， 真的真的很久没有吃过了！ 你还记得那时候吃席的味道吗？
那时候，感觉吃的不是酒席， 是那个幸福的氛围和那股热闹劲儿。 让我们一起来回味一下 …… 搭棚子，砌炉灶，架案板 露天厨房 这个时候，自家的厨房显然太小太小~ 必须搭建一个露天厨房才能伸展手脚。
油桶炉子那时候，几乎每家每户都有这样的油桶炉子，易搬放，挡风，导热快。
砖泥巴灶其实最早的时候还是泥巴灶，后来有了青砖、红砖之后，人们才开始用砖头砌一些临时的灶。
烧木柴，那火叫一个旺呀，弱弱的问一下，有小伙伴趁那个机会烤红薯或土豆的吗？
简易“案板”由于菜太多，通常都会架块木板或者拼几张桌子，充当厨房操作台。
而且菜必须分门别类的摆放好，开席的时候直接端上桌。
大锅其实在那个年代，在农村，家家户户的灶台上都是这种超级大的锅。
但是一家顶多也就2-3口，这个时候就必须去其他人家里借来用。不得不说，那时候农村人把那种互帮互助，充分利用资源的美德真是发挥的淋漓尽致。
大碗那些年，很少人出去打工，基本都在家种田。所以，人人都干体力活，成年人吃饭都是用大碗。而且农村办一次酒席，得要好几百个碗，所以，这个也得是到村儿里把各家各户的碗盘集中到一起。
八仙桌这种四方桌，一桌八个人。“坐席”的时候按照辈分来区分位置，有的地方称一席（上席）、二席…有的地方称主席、陪席…
长条凳那时候，都是坐这种长条凳窄窄的，长长的，可坐2-3个人
开席前主家都会去村里各家各户借来备用，为了不弄错，通常会用粉笔做个标记方便辨认~
办酒席是个大事，需要做平常难得吃到的大菜，而且主人家还必须考虑菜的味道，所以一定要请一个远近闻名的土厨师掌勺。
虽说这大厨没“厨师证”之类的身份证明，但是他做菜的味道和风格，大家都心知肚明，因为做这一行靠的都是口碑。
如今，这种乡村土厨已经渐渐消失。相反，一些在城里打工的新型厨师慢慢走进乡村，做起了“农村酒席一条龙”的生意……主人家只需出钱和场地，其他什么都不用管。
老家办酒必备：自制土灶台
如果人多，我们还要提前几天准备食材餐桌上的蔬菜都是我们自己种的
餐桌上的嘎嘎蔬菜都是我们自己种的
坝坝宴标配
几个凉菜
盐菜肉（烧白）
喜沙肉
猪肘子
粉蒸肉
酥肉
青菜豆腐汤
最后还有蒸子饭
吃饱了好下席 | 
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