生姜配它入夏一定要喝，比牛奶还养人，暖胃又养颜~

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夏天的高温天气真是让人热得发狂，这个时候就想一头扎进空调屋里不出来，但是这样冷热交替，很容易着凉，身体里的湿气也会加重。
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”。夏天多吃生姜可以驱寒暖胃。虽然姜的辛辣味不是人人都能接受，但是厨幺妹今天为大家推荐这碗姜撞奶一定会俘获你的味蕾。

它是用姜汁和牛奶对冲，做成姜撞奶，甜与辣完美融合，嫩滑爽口，具有养颜美容、祛寒行血、调整血气等作用，常喝对身体非常有益。而且还能促进脑细胞发育和骨骼生长。
快点跟着厨幺妹一起做吧！

主要食材
鲜奶、全脂奶粉、生姜、白糖

烹调步骤
①将洗干净的老姜切成小块，剁碎。用纱布包裹住老姜，再用擀面杖或是重物敲打一下，把姜汁挤出来。

②锅中倒入牛奶，放1勺白糖调味。秘诀来啦——放奶粉！全脂奶粉可以增加蛋白质含量，500毫升鲜牛奶放2勺奶粉就够了。（如果买不到鲜奶，那么盒装的牛奶里倒入两勺全脂奶粉更容易凝固塑形。）

③开小火加热牛奶，慢慢加热到70到80度之间，也就是锅边开始起很多小气泡的时候就可以了。姜蛋白酶在70℃左右活性最高。
注：牛奶的温度一定要控制在60-70度之间去“撞”姜汁，期间千万不能搅拌。

④最后倒牛奶的时候一定要从高处倒下来，这样才能让牛奶和姜汁充分融合。
滚烫的牛奶快速“撞”进姜汁中，奶香味飘散出来。盖上盖子，然后静置5分钟。成功的姜撞奶，勺子放在碗面上，不会下沉。

⑤刚做出来的比较热的姜撞奶，口感会有点姜的辣味，我们可以放到冰箱内冷藏一下，这样吃起来口感就不会很辣了。

姜汁的芬香微辛，水牛奶的脂密顺滑，两者交织碰撞，静候两分钟入口，体会顺着喉咙往下滑的润和暖意。不禁让人感叹“这才是正宗的姜撞奶”。炎热的夏天吃上一碗，不愧是解暑良品。