重庆大部分商超、日料店已下架三文鱼，专家建议不生食

近日，北京新发地批发市场董事长在接受媒体采访时表示，相关部门抽检时从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒。一时之间，三文鱼成为了大众关注的焦点。随后，北京超市发、物美、家乐福都已连夜下架全部三文鱼，全国多个城市也纷纷跟进。

6月14日，记者从新世纪重百超市、永辉、华润万家、沃尔玛等重庆主流商超了解到，目前三文鱼产品均已下架，此外，多家日料店也主动下架了这一产品。这意味着，近期市民将大范围告别三文鱼这一生鲜产品。

重庆大部分大型商超下架三文鱼

6月14日下午，记者走访了南岸区多家大型商超，发现在生鲜区已经不见三文鱼的身影。现在主要销售的生鲜产品主要为冻鳕鱼块、黄鱼、扇贝、鳗鱼、各种虾类等。

新世纪重百超市方面告诉记者，根据市场监管局要求，全市范围内已经全面下架三文鱼。华润万家方面也透露，6月13日起，已通知重庆华润万家超市的三文鱼暂时下架。
永辉超市方面回应称，自爆出三文鱼案板检测出新冠病毒的消息后，北京区域三文鱼相关产品线上线下全部下架，恢复时间等待通知。北京以外区域三文鱼刺身产品下架，其他三文鱼相关商品以政府通知为准，具体区域自行情况会尽快核实处理。

沃尔玛超市也同样在全国范围内下架了冰鲜三文鱼类商品。相关工作人员表示：“会密切关注情况发展，根据政府指引开展下一步工作，同时，继续做好消毒、防疫和监测。”

不过，记者注意到，在部分生鲜社区门店，依然可以购买到三文鱼类产品，如刺身、寿司等。另外，在重庆地区的麦德龙也能购买到三文鱼。相关工作人员告诉记者，其三文鱼产品为产地直采，不经过北京的批发市场，收货、储存及加工过程都有严格的消毒步骤。“重庆门店三文鱼相关产品目前正常销售，如果之后政府有相关下架通知，肯定会执行。”

多家日料店已下架三文鱼类产品

大部分商超都买不到三文鱼了，那在餐饮店里还能吃到这道美食吗？记者了解到，多家知名日料店已经主动下架了这道产品。

“北京爆出三文鱼案板检测出病毒后，我们立刻就下架了三文鱼，将一直持续到三文鱼保证不会有任何问题后再上架。”一家日料店的工作人员说。此外，该店线上提供的团购菜单中仍然有三文鱼刺身，工作人员透露，顾客可以到店选择其他替代菜品。“除了三文鱼，其他都正常供应。”

在另一家以回转寿司为主打的自助日料店，工作人员告诉记者：“目前暂时下架了三文鱼类产品，其他生鲜鱼类寿司和刺身正常销售。”

尽管多家日料店已表示下架了三文鱼类产品，但对消费者的消费意愿仍然产生了一定的影响。

“最近肯定不敢再吃三文鱼刺身了，不止是三文鱼，其他生鲜鱼类都不会再考虑生食了。”市民钟小姐告诉记者，为了一道美食，不值得冒健康的风险。而徐小姐则明确表示，关注到疫情新消息后，近期都不准备光顾日料店了。“日料基本都是生食，如果做成熟食，会影响本身的风味，等风波过去再说吧。”

专家：污染环节未确定，建议不生食三文鱼

目前，我国进口的三文鱼主要是大西洋鲑，来源于大西洋沿岸的国家，如加拿大、挪威、智利等国家。有数据统计显示，今年从1月份到4月份，在中国所进口的所有新鲜三文鱼中，挪威占了45%的绝对份额。

据相关专家分析，三文鱼自身几乎不可能感染新冠病毒，而且检出也不等于感染。已有研究结果表明，新冠病毒无法结合鱼类的 ACE2 受体，所以鱼类不具备结合病毒的条件。虽然三文鱼的案板上检测出了新冠病毒，但病毒几乎不可能来自于三文鱼自身感染。

此外，鱼类在整个捕捞、加工、运输链上都有人的参与，一旦有人感染并将病毒带到食品中，就存在被污染的概率。三文鱼在售卖时，分割、剃刺全程暴露，很容易沾染病毒，生食也容易造成终端传播。但就目前的信息，尚无法确定到底是哪个环节出了问题。

武汉大学医学部病毒所教授杨占秋在接受媒体采访时表示，案板上的三文鱼等可能被病毒污染，但污染不意味着必然有传染性，目前的研究暂未发现新冠病毒可通过三文鱼或水产品污染等引起传染。他还表示，普通市民无需过于紧张，最好别吃生三文鱼，鱼虾等加热后可正常食用。