祖孙三口都中招！只因吃了这道夏季家常菜，4岁男孩被送进医院抢救！

眼下正是葫芦上市的季节

葫芦因富含丰富的维生素和矿物质

肉质细腻、清爽顺口

是不少市民夏季钟爱的蔬菜

然而前几天

浙江海宁一对祖孙

却因为葫芦进了医院抢救室

小孩才4岁……

吃完饭没多久，孩子就不太对劲了

6月2日中午12点，一位奶奶抱着孙子冲进海宁市中心医院急诊科，“护士快来看看我家的娃！”

只见孩子脸色苍白，口唇发青，嗜睡，整个人都很没有精神。儿科医生马上查看孩子情况，同时进行吸氧和心电监护。

原来，前两天，朋友家里种了葫芦送给他们，当天中午，奶奶就烧了一盘葫芦炒平菇来吃。爷爷、奶奶，还有4岁大的孙子都吃了点。

没想到，吃完饭没多久，孩子就不太对劲了……奶奶马上把孩子送到医院。

差点把爷孙三人都放倒了

就在抢救的过程中，奶奶突然跟护士说，她也有点头晕想睡觉。“这盆菜，我吃的最多。孩子不太喜欢吃，就喂了点汤，老伴也吃了点。”

了解到这一情况，急诊室医生姚嘉程马上为孩子的奶奶进行检查，“孩子的奶奶觉得有点恶心，心跳也变慢，当时只有40次/分左右，血压下降至80/50mmHg，精神困乏，四肢无力，昏昏欲睡。”

姚嘉程给孩子的奶奶对症治疗，抗过敏、稳定血压，补液加快毒素代谢，同时监测肝肾功能。

△姚嘉程

这时，孩子的爷爷也赶到了医院，经过检查，因为爷爷吃的比较少，没有什么不适的情况，姚嘉程便安排爷爷在急诊留观。

在怀疑食物中毒之后，孩子转入儿科病房进一步检查和治疗。

“孩子的纤维蛋白原有些偏低，这表示凝血功能受到了损伤，小便里也检测到有亚硝酸盐的成分，其他的一些心肝肾功能、电解质、炎症指标等都在正常范围之内。”主治医生解释。

在各项指标相对稳定的情况下，医生对孩子的心率、心电、氧饱和度进行密切观察和对症治疗。

元凶竟是一盘苦葫芦

葫芦富含蛋白质、有机酸和多种维生素，营养价值高，是江浙一带夏天常吃的一类蔬菜。

但是，如果葫芦品种杂交，有可能会引起遗传性变化，生长出一种苦葫芦。它外形虽与甜葫芦相似，但含有一种植物毒素碱糖甙毒素，如果吃了苦葫芦，极有可能引起食物中毒！

好在这爷孙三人吃的都不多，经过及时对症治疗，目前已经恢复健康。

医生提醒，家里吃葫芦前，最好用舌头舔一下去皮的葫芦肉，有苦味即有毒，不可食用。

一旦发现家里的葫芦或者地蒲是苦的，千万要马上丢掉，一块都不要吃，连切过的菜刀和砧板也要仔仔细细清洗干净。一旦误食，一定要尽快到医院进行治疗。

很多蔬菜带有毒性，食用需谨慎

蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质，多吃蔬菜能预防疾病的发生，降低患癌率，有益健康。但是很多蔬菜也带有毒性，吃之前需要谨慎处理；有些蔬菜不能生吃，生吃同样会产生食物中毒；有些蔬菜在霉变（腐烂）后食用甚至会导致人休克的症状。

如黄花菜一样的蔬菜，本身就带有一定的毒性，需要在吃之前进行处理。对此，医生也提醒：对于平常不熟悉或是没有吃过的蔬菜，一定不要盲目烹制，要了解其是否存在毒性，如带有毒性要问清如何处理等问题后才能安心烹制食用。例如，青西红柿本身带有龙葵素，人食入后会出现恶心、呕吐等中毒现象，生吃则更容易中毒，所以西红柿一定要等成熟之后再食用。

有些蔬菜可以当做水果生吃，但有些蔬菜生吃却会带来危险。例如四季豆如果没有煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用，四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。对此，医生也表示：不管是什么蔬菜，在不了解其是否可以生吃的前提下，一定要煮熟煮透再吃，以免发生意外。

很多节约的人家，看到有些蔬菜有点烂了却不舍得扔，削去烂的部分还是煮起来吃，殊不知这样也会带来食物中毒的危险。医生提醒：腐烂的蔬菜容易滋生细菌，从而生成有毒的亚硝酸盐，人食后，就会导致亚硝酸盐中毒而出现头痛、头晕、恶心、腹胀等后果，严重的还会导致抽筋、昏迷等情况。例如，发芽和皮肉青紫发绿不成熟的土豆中含有大量的毒素“龙葵碱”，人吃了以后很容易导致中毒出现舌喉麻痹、恶心、腹泻等症状，即使把长出的牙子削掉也有中毒的风险；腐烂的生姜会导致肝细胞变性、坏死，导致肝癌和食道癌的发生；变质的白木耳有很多酵米面黄杆菌，严重的可导致中毒型休克；长斑的红薯，人食用后会严重影响人体的肝脏，并且毒素无论蒸煮烤都破坏不了……

对此，市民在购买或烹制蔬菜时，一定要事先搞清楚蔬菜是否本身具有毒性，对不了解的蔬菜要搞清楚蔬菜的处理和烹制方式；作为卖菜的商家也有责任提醒买菜的市民如何处理这些“特殊食材”，并真正了解食材本身是否具备毒性以及正确的处理方式，从而避免不必要的事故发生。