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央视曝出这种菜强致癌!?正大量上市,很多铜梁人爱吃 ...
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央视曝出这种菜强致癌!?正大量上市,很多铜梁人爱吃
火
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梁***
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狗仔卡
发表于 2019-4-18 14:58:43
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来自:重庆
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来自重庆
来自
重庆
口感脆嫩的蕨菜
是很受欢迎的春季野菜之一
很多人都说吃蕨菜致癌,
真的是这样吗?
先来看央视曝光的一段视频
https://imgcache.qq.com/tencentvideo_v1/playerv3/TPout.swf?vid=a0152btyyun&auto=1
蕨菜确实被证实会增加癌症风险,
属于 2B 级致癌物(对人类可能致癌)。
但“致癌”是增加癌症的风险,
风险大小与摄入量有关,
而且蕨菜经处理后
会大大降低原厥苷的含量。
罪魁祸首是一种叫做「原蕨苷」的物质。
它存在于蕨类植物中,特别是嫩芽部分,
也就是我们常吃的蕨菜,含量最高。
目前并没有实验或数据证明
蕨菜对人类具有强致癌性,
因此“蕨菜致癌”的传言并不科学。
不过,先别急着扔掉刚买的蕨菜。
合理的烹调
能够有效减少原蕨苷的含量,降低危害。
吃之前需要用沸水将蕨菜焯几遍,
烹饪至熟透,
且要尽量少吃凉拌类的蕨菜,
也不要当做主食一样大量食用。
只要不是「长期」「大量」吃,
偶尔尝个鲜是没问题的。
再来看一些传言
一、谣言 :剩菜剩饭、隔夜菜致癌
真相:不会致癌但少吃为好
亚硝酸盐不致癌,分解成亚硝胺才致癌,但亚硝胺一般很容易被分解,所以“隔夜饭菜致癌说”不成立。
南方医科大学中西医结合医院院长罗荣城教授建议:隔夜菜尤其是隔夜的青菜,不仅营养价值低,还易变质,最好少吃或别吃,尽量多吃新鲜蔬菜。
二、谣言 :海绵、钢圈文胸会致癌
真相:不致癌但白天戴晚上摘
经过正规厂家出厂的合格产品,均安全无毒,也不会致癌。女性朋友选购钢圈松紧度适中的文胸,按照“白天佩戴晚上取出”这种常规做法,不会对乳房健康造成影响。
三、谣言 :微波食物可能致癌
真相:安心用,不致癌
微波只是加热食物中的水分子,食物本身并未发生化学变化,不会产生致癌物。质量合格的微波炉都经过了严格的检测和反复实验,正常使用,不会对人体造成伤害,更不会通过其加热的食品带来危害
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xufan***
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狗仔卡
发表于 2019-4-18 17:23:33
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蕨菜,适量;野菜,适量!
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心若在***
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狗仔卡
发表于 2019-4-18 17:24:29
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来自:重庆
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来自重庆
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抛开计量谈毒性就是耍流氓~
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显身卡
老周***
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狗仔卡
发表于 2019-4-18 17:24:46
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来自重庆
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重庆
吃了几十年也没致癌,季节性的谁一年到头吃,
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显身卡
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