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春雷响，万物长
惊醒了蛰伏于地下冬眠的昆虫
仲春既至，处处生机勃勃
作为春天的代表性食材
香椿（别名椿芽）近期上市
《舌尖上的中国》更是将
香椿炒蛋、香椿拌豆腐……
推到了全国观众的面前
它有一种独特且“很养生”的味道
但却被网友疯狂吐槽——
“上个月买不起车厘子，
这个月买不起香椿”
有网友在朋友圈发了一张价签
成都超市已有新鲜椿芽上市
但价格十分“美丽
”高达每斤119元！
论坛网友买成80一斤
这让网友调侃：
“2019年第一季度就宣布
无法实现椿芽炒蛋财务自由”
南方各省都被“香椿价格”刷屏了
现在有一个说法叫做——
“香椿财务自由”
因为香椿在现在这个时间段的昂贵
还被称为“贵妇菜”
又有人发明了一个新词——
“椿风得意”
@蓝蘑菇爱思考：我家的香椿芽两块钱一把都没人要，乡镇上，卖不出去呀
@秋桑629：想到老家还有几棵椿芽树，感觉自己已是人生赢家了！
@rainybaobao：还是西红柿炒鸡蛋靠谱
@Ls你可真不错：幸好我不喜欢吃……
网友用一张对比图说明——
“香椿到底有多金贵？
换算一下就全明白了……”
香椿的昂贵
也让网友们纷纷表示——
“真想尝尝这样的贵妇菜”☟
面对椿芽如此昂贵的价格
不少“机智”的网友提出了小办法
香椿除了因为昂贵上热搜
更是出现很多说法——
“香椿炒鹅蛋，吃了防中风”
“香椿可以降‘三高’”
80元一斤的香椿
真能降“三高”吗？
香椿谷雨前后所发嫩芽
可做菜肴
因此又被称为“树上的蔬菜”
自古就有
“食用香椿，不染杂病”之说
因为含有黄酮类、皂甙等多种成分
有清热、解毒、降血脂、降血糖等有益的辅助作用
特别是对三高人群来说
降低血脂和血糖后
就能起到一定防中风功能
但这并不意味只靠香椿
就能缓解三高症状
只是它有一定作用
另外，尤须注意的是
香椿的硝酸盐和亚硝酸盐含量
比一般蔬菜都要高
如要食用应谨记以下几点
一、香椿发芽初期的硝酸盐含量较低，随着香椿芽的不断长大，其中硝酸盐的含量也在上升。所以在食用香椿的时候，以越嫩越好，因为含有的硝酸盐越少。所以在食用香椿时，应以新鲜采摘为宜。
二、食用香椿时不管是热炒、凉拌还是做馅，都要先用沸水焯烫。这样可以除去香椿中所含的大部分的硝酸盐和亚硝酸盐。
虽说香椿营养丰富
也兼具药用作用
但并不是多多益善
也并非人人都适宜食用
此外，芹菜、苦瓜跟香椿一样
也有清热解毒、降血脂和降血糖功效
因此市民不必跟风购买
而应该根据自身情况进行酌情选择
有店家透露
“香椿的价格受市场影响很大，变化也很大。
往年的行情，最便宜的时候卖过一、两块一斤。
现在的香椿都是从云南进的，
空运成本高、货少、买的人多，
自然就贵一些，这都说不准。”
现在市面上的香椿大部分是头茬，
供应量不多
等到二茬三茬上市
量大了自然就会便宜许多
铜梁现在香椿的价格多少？
你实现“香椿财务自由”了吗？
谁家香椿多，我们做朋友吧
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