家常菜谱 手撕茄子怎样做好吃？手撕茄子的家常做法

手撕茄子鲜香又健康

手撕茄子，

撕起来任性随意，

不用洗刀，不会油溅。

撕完一拌，

一样要香有香，要辣有辣，

而且健康的。

手撕茄子

1、茄子切长段。

2、入蒸锅大火蒸10分钟。

3、出锅过凉水，待茄子稍微冷却后用手撕成长条。

4、葱切花，姜切末，大蒜捣蒜泥，摆放在茄子上。

5、生抽、醋、盐、糖调成汁，浇在茄子上。

6、汤勺中加热油，待油温

8成热时浇在茄子上，趁热拌匀即可食用。

清蒸手撕茄子

1、茄子洗净去蒂、尾部，切小段；

2、蒜切末，取碗入剁椒、生抽、色拉油和蒜，封保鲜膜；

3、电饭锅下层煮饭，上层蒸格入茄子和调料碗，按下煮饭键；

4、饭煮好，稍闷一会，开盖，待茄子稍凉，挤去水份撕成条，入大碗中；

5、茄子加少许糖、盐、鸡精，入蒸好的调料拌匀即可。

手撕茄子

食材：嫩茄子300g、红辣椒适量、生抽10g、醋6g、葱蒜适量、油泼辣子适量、盐少许（3g左右）。

步骤

1、茄子洗净去蒂，去尾。

2、切成约2寸长短的样子，放入可微波容器中，撒少许水，盖上保鲜膜。放入微波炉内，直接加热4分钟，直至熟透，取出晾凉。

3、晾凉以后手撕成细条。

4、浇上加入蒜末、葱花、辣椒碎、一大勺生抽、醋、油泼辣子、少许盐。浇上热油（油是在锅里加热的）。

5、拌匀以后就能开动啦！

小贴士：减肥期间的朋友，可以省略浇热油的步骤

手撕茄子

食材：茄子、红辣椒、油泼辣子、生抽、醋、葱蒜。

做法：1、茄子洗净切段，隔水蒸10分钟，不确定的戳开看看熟了没，然后取出晾凉。

2、撕撕撕。

3、加蒜末、葱花、辣椒碎、一大勺生抽、醋、油泼辣子、少许盐，想增加香味的再淋一点香油，拌拌拌。

蒜香手撕茄子

       茄子富含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、矿物质等。其性寒，味甘，入脾、胃、大肠经，具有活血化淤、清热消肿、宽肠的功效。大蒜性温，味辛平；入脾、胃、肺经。有抗菌消炎的作用，可保护肝脏，调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝集。营养学家发现，大蒜提取液有抗肿瘤的作用，建议每日生吃大蒜3—5克。

食材：长茄子2个、蒜1头、红辣椒适量、绿辣椒适量、香葱适量。

做法：1、将茄子清洗干净，然后切成两瓣。放入蒸锅中，大火蒸12分钟左右，蒸好后晾凉备用（蒸的时间长短主要看茄子的大小）。

2、趁蒸茄子的时候，将红绿辣椒切成丁、香葱切碎备用。

3、将大蒜杵成蒜泥备用。

4、将蒜泥放入小碗中，然后放入半勺盐、半勺鸡精、1勺糖、2勺香醋、3勺生抽、几滴香油调成碗汁备用（因为生抽中有盐味，所以放盐的时候一定要注意，不要过量）。

5、将晾凉的茄子撕成条放入碗中。

6、吃的时候，将红绿辣椒、香葱末撒在茄条上，然后再淋上碗汁即可上桌。