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学起来:自制桂花蜜/桂花酱/糖桂花--馥郁芳香/甜蜜暖胃

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发表于 2019-1-15 11:23:34|来自:重庆 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自重庆

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食材:新鲜桂花蜂蜜盐少许


步骤

步骤1、采摘新鲜桂花

(请文明采摘,只许摘花,不许折枝!)

然后入筛,在水龙头下反复冲洗,

为了去掉灰尘,杂质,小虫。

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步骤2、接下来这步很重要,

因为你会发现桂花有很多梗。

单纯用手挑,用手摘除,第一很麻烦,第二很伤花苞。

所以这里用筛,就可以很好得去除花梗了。

摇一摇筛子,花梗就从筛孔里漏出来了,

轻轻一拔就去掉了。

如此反复,你可以摇啊摇,慢慢摇,

我坐在电风扇前看着《中国好声音》摇了半个小时呢!

此时你还会发现桂花在慢慢地摇曳中,

基本已经甩干了!

这一步就是去梗,以及自然的风干

不能太阳晒,用个电扇吹吹,

摇摇筛子,差不多吹干就可以。

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步骤3、经过冲,经过摇,

现在就剩下完美的花苞了!

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步骤4、放点盐,搅拌均匀,腌制5分钟!

(盐少点没关系,只是为了消毒和去涩!)

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步骤5、5分钟后,腌制好了。

桂花出汁了,感觉瘪下去了。

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步骤6、现在抓一点桂花在手里,

稍稍用点力挤出盐水汁,

但是也别太用力了,

伤花苞,很容易变黑。

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步骤7、然后一层蜂蜜一层桂花

装进干净无水的玻璃瓶,

蜂蜜尽量加多哦!

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步骤8、可以搅拌均匀。

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步骤9、我这么仔细。还是出现漏网的花梗。

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步骤10、盖上盖子,放进冰箱冷藏吧!

5-7天,可以享用!

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小贴士:盐放得少一点,只是为了消毒和去涩。

本文来源网络

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