2018年铜梁区火锅行业调味师网上职工技能大赛圆满成功！

12月13日上午，人民公园上空香气氤氲。

一场以“调龙乡香味 展匠人风采”为主题的

火锅行业调味师网上职工技能大赛

正在如火如荼的举行

▲比赛现场

现场十分热闹，广场上放着具有火锅特色的歌曲。

红油在锅中翻滚，滋啦滋啦地冒着热气。

香气弥漫在整个赛场，

现场观看比赛的群众早早地围在了护栏外，

闻到了都忍不住吞口水。

民以食为天这句活说得还真没错。

此次比赛有叙知香美蛙鱼头、泡神火锅、

香即福鱼府、古镇老火锅等20家火锅企业参赛。

选手代表与裁判代表进行了庄严宣誓后，

参赛选手穿着统一的厨师帽厨师服上台抽号。

火锅大赛正式拉开了序幕。

▲评委现场点评

本次比赛都是用的牛油。

火锅底料的熬制火候和放入调料的顺序每一步都至关重要。

葱、姜、蒜、辣椒等佐料要和牛油完美的结合，

才能够熬制出一锅让人吃完以后

唇齿留香、回味无穷的火锅底料

       20名参赛选手用同样的油，同样的佐料却能熬制出20锅不同味道的火锅底料。每一位参赛选手看起来都十分从容自信。来自周俊宇食府的参赛选手朱江向记者介绍这已经是他从事火锅底料炒制的第19个年头，这还是他第一次参加这样的比赛。他觉得这次比赛的特别有意义，同行之间不仅可以互相切磋，还能互相交流取长补短。据朱江介绍他的火锅不仅麻辣鲜香烫，吃完之后还不上火。他说由于重庆的地理位置与环境，牛油炒制的底料更受重庆人的喜爱。猪油炒制的底料热量高容易使人发胖，而牛油就不会。

▲为一等奖颁奖

▲为二等奖颁奖

▲为三等奖颁奖

       经过十位大众评审和3位专家评审的打分，叙知香美蛙鱼头的火锅调味师张加勤最终获得了一等奖，并荣获“铜梁金牌火锅调味师”的称号。获得二等奖的有辣林部落老火锅欧祖红、天天鲜火锅刘宏、九哥秘制老火锅何朝阳。获得三等奖的有天美食小火锅郭开均、大堰老火锅李勇、耙二哥腰片老火锅陈长茂、渝盛渔村张龙应、蓝火锅蓝洪彬、古镇老火锅王德奇。其余参赛选手获优秀奖。铜梁火锅协会主席沈其龙介绍，铜梁城区内有100多家火锅企业。此次举办火锅行业调味师网上职工技能大赛有利于铜梁火锅行业的发展。他相信铜梁火锅行业调味师网上职工技能大赛会越办越好，铜梁的火锅行业也会发展得越来越好。