椰汁红豆糕的做法

材料准备：红豆、黑白淡奶、椰浆、玉米淀粉、白砂糖、清水


做法步骤
1、 红豆洗净浸泡5小时
2、 起锅注入适量水烧开，放入红豆大火烧开，传小火煮30分钟，捞起，沥干水分
3、 将黑白淡奶、椰浆和玉米淀粉充分拌匀，用手动打蛋器拌打至无颗粒状态的粉浆
4、 起锅注入250ml清水烧开，加入白砂糖煮至溶化，关火，将粉浆慢慢加入
5、 用手动打蛋器将面糊不停搅拌至无颗粒状
6、 开小火将面糊煮1-2分钟至熟，途中要不停搅拌，以防粘底
7、 加入红豆拌匀，小火煮2分钟，途中要不停搅拌，以防粘底，关火
8、 模具铺上保鲜膜防粘
9、 将面糊倒入模具中铺平，放冰箱冷藏3小时，即可切件食用