经典赛螃蟹的做法

材料准备：鸡蛋、姜末、白糖、料酒、白醋、盐

做法步骤
1、姜去皮用刀剁成姜末，越细越好。

2、把姜末放入盘子中，同4勺白醋，2勺白糖，1勺盐，1勺料酒进行搅拌均匀。

3、鸡蛋磕开，把蛋黄和蛋清分别分离到两个碗中打散。

4、倒入少许食用油，准备一双筷子，油热先到蛋清，快速滑散。

5、倒入一半姜汁拌匀，关火。盛出来。

6、重新起锅，倒油，油热后倒入蛋黄快速滑散。

7、倒入剩下的另一半姜汁混合均匀。关火盛出。

8、把炒好的蛋黄盖在蛋白上就做好啦。