莲藕干锅鸡翅的做法

制作材料：
主料莲藕400克，青椒80克，鸡中翅250克，胡萝卜50克，花生米40克，辅料油2汤匙，生粉1汤匙，香油豆瓣酱1汤匙，盐1茶匙，黄酒1汤匙，小葱少许，白砂糖1茶匙。

制作方法：
1.买回家莲藕洗净，这一节莲藕偏大，我切了一半，鸡中翅切成二段后洗净。
2.把莲藕去皮后切成片后洗净，再泡入清水里，里面再滴入几滴白醋，这样就不会变黑了。鸡中翅里面加入黄酒，生粉和盐抓匀后静置半小时，青椒洗净切片，胡萝卜去皮洗净后切片，备好花生米。
3.冷锅冷油，把花生米倒入，等油温升高了，花生米也刚好炸香，切记，冷锅冷油哦，炸香花生米捞起。
4.再把鸡中翅加入后用小火煎熟透后转大火煎至两面金黄捞起。
5.锅内留油，把莲藕捞起控水和青椒，胡萝卜片一起入锅翻炒至菜变色出香味。
6.加入一汤匙香油豆瓣酱翻炒均匀，豆瓣酱偏咸的，所以加了豆瓣酱就不要加盐了。
7.再把煎好的鸡中翅入锅翻炒均匀。
8.最后倒入炸香的花生米，再加入白糖翻炒均匀后熄火出锅。
9.盛出后撒入葱花拌匀即可享用。