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鲍汁扣辽参

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发表于 2018-10-25 11:24:27|来自:重庆 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自重庆 来自 重庆
    鲍汁扣辽参是一道经典粤菜,主要用海参、鲍鱼汁精心烹制而成。辽参作为传统美食“海八珍”之首,不但补气养血,固本培元,味道更是一绝,下面来了解一下经典粤菜:鲍汁扣辽参的制作方法。
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    鲍汁扣辽参原料:辽宁海参、鲍鱼汁、葱、姜。

    鲍汁扣辽参做法:

    1.发制海参;海参加水,放冰箱用清水泡24小时。

    2.海参洗净,切开肚子,去掉内皮、沙嘴、清洗干净。

    3.锅中加水,放入海参,大火烧开后用文火煮1小时,熄火放凉后,捞出海参放入冰水过凉,放冰箱24小时。

    4.将葱姜爆香,加入高汤,鲍鱼汁,烧开下海参,小火烧30-40分钟,收汁即可。

    鲍汁扣辽参因为选用了高端食材:辽参,因此他具有滋阴养血、调整机体免疫力、延缓衰老、抗疲劳、促进生长发育等功效,可作为酒店、酒楼的高端菜品。

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