以“小”见“大”的重庆小面

对于很多重庆人来说，早晨是从一碗小面开始的。踱步街头，目光所及之处一定会有一家重庆小面。它或是隐在树阴之下，或是藏于闹市之中，在每一个饥肠辘辘的时刻，雪中送炭般的解决你的急迫。

在重庆人眼中，小面是平凡的，平凡到不足以重视却又不可忽视。小面之“小”，在于它的朴实，因为它不像火锅，有沸腾翻滚的热汤吸引眼球，也没有各式菜色作为佐饰。它有的只是素净，但重庆人爱的就是它这份平凡，因为它最接近重庆人最原本真实的生活。

小面很“小”，一把细面、几张翠叶、一勺翘头已基本是它的全部。但它的每一根面条上，都演绎着重庆人的故事和造化，在热气蒸腾中，麻辣鲜香里，搅拌的是重庆人的生活佐料。这个时候，小面就变“大”了，因为他承载着近3000万重庆人的记忆。

千百年间，重庆人在小面麻辣细腻的汤底中寻找生活，一代又一代，小面已经融入了重庆人的性格，成为重庆人离不开忘不掉的胎记。

曾经蜀道难，难于上青天，与四川一脉同宗的重庆，也曾是山高水难。随着科技的发展，重庆已经突破桎梏走向世界，随着重庆走出去的还有火锅和小面。现在，如果说重庆还有一种食物能够和火锅想媲美的话，毫无疑问是小面。重庆新东方烹饪学校，为热爱小面，并且想有拥有一家小面馆的有志之士开设了专门的小面培训课程，就算你一无所知，我们也能让你无所不知！

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