铜梁最近流行这项活动，看完还让人流口水！

小编先问大家一个问题

过年你们最喜欢吃啥子？

格格、腊肉、酥肉、头碗、烧白？

NO NO NO

其实这些都不是小编最喜欢的

这个才是小编的最爱~

▼▼▼

看到这个照片

小编清口水吞了又吞

好想次麻麻灌的香肠

香肠是我们铜梁过年必备的一道“硬菜”

今天呢

小编就带大家一起去看灌香肠！！！

看看这一道美食是如何制作的

农贸市场香肠加工铺忙得热火朝天！

前来加工制作香肠的顾客络绎不绝！

每个铺子前

都是耐心等待香肠“出炉”的顾客

然而

更吸引人的是一盆盆“排队的肉”！

刚从市场买来的新鲜猪肉成小块

然后再绞成四五寸长的肉丝

加以花椒、辣酱、料酒、香油等

配料调味拌匀，腌一阵！

此时，已经散发出了些许鲜麻的香味~

市场里每个灌香肠的摊位都十分热闹！

正在铺子前等香肠的顾客

看见我们的拍摄都笑嘻嘻的

据说他们一大早就来到市场

买肉、排队灌香肠

从乡亲们脸上洋溢的笑容

可以看出过年的气氛已经悄然而至~

最后给“湿肠”套上“肠衣”

均匀地分成一段段

新鲜美味的就制作好了~

如果某摊位前围得水泄不通

那么这个摊位一定是在灌、香、肠。

等这些香肠灌好了以后

拿回家把香肠挂起来晾晒

过几天就可以尝鲜了

铜梁大街小巷也晾起了香肠

作为一个肉类爱好者

香肠一直是小编的最爱

一节节肠衣中包裹着风味十足的肉馅

经过晾晒之后，阳光将水分蒸发掉

又不至于晒干香肠中的油脂

烤着吃、煮着吃、蒸着吃全都没问题~

如果再用冒着“鲜气”的松柏叶烟熏

香味简直弥漫不散~

简单蒸食就能让人馋得清口水长流~

说

你们家现在灌香肠没得？

是不是现在已经流口水了？

如果馋到你们了，那我就放心了

哈哈哈~