米花糖，你是否还记得儿时的记忆。
一个人坐在屋檐下写着作业，炎热的夏天蚊子飞来飞去,扰乱你好耍的心。 远处的挑担郎高吼“米花糖，又香又甜的米花糖......”是不是又让你的味觉拨乱了你的心扉呢！儿时的米花糖，有一层薄薄的油纸包裹。剥开后的米花糖香气远溢，立刻散发在我的周围。可能是小时后没有多少零食，除了外婆炒的蚕豆花生，还有那过节才会吃到的糖果。剩下的独爱米花糖！一口咬下，香脆可口，嘴角沾满了油和米花，看着大人们傻傻的笑。小时候总会抱着大人们的小腿，死活不肯离开卖米花糖的摊子。不知道爱吃的你，是否也做过相同的事。大人们心情好时，可能会得逞。另一种可能就是被暴打一顿，强托带拽的带回了家。 现在，我们最终长大成人，总能独当一面。自己喜欢的总要给自己一个满意的答复。很多小吃都商品化了，超市里，买到的不再是过去的记忆。只能是强忍寂寞的消费。 有时候，我们可以不用总去超市和商店。换个方向换个思维，让我们下乡去(对，这是毛主席的口号)。去集市去地摊去一个我们不想去，但是又有一些让我们非去不可的地方。这个地方，可能让有洁癖的你难以下脚，但总有些东西会让你味蕾翻江倒海。我就是一个这样的人，常常忍不住，经常下乡赶集。因为天底下美味不一定都出自于大师之手，但一定出自民间. 今天，我们收到线报。说有一家的现炒米花糖不错，由于前几次都上过几次当（都说好吃，但是不稳定，技术不稳定很影响口感和口味），我这次也是抱着试一试的心情前往，少了许多冲动和想法。我总是在想，一款好吃的米花糖应该具备什么样的条件呢! 第一，它一定要香，一种纯朴的花生和米香。 第二，它的甜度和油腻度控制得恰到好处。 第三，口感要好，不黏牙，不腻嘴，清脆不散。 第四，外观不能太那个了，毕竟一个好的外观是吸引我们的一大要素。 其实要做到以上这些，我觉得应该很简单，选用好的原材料，摒弃动物油，使用植物油，技术一定要娴熟和速度，倒模和切时一定要把握好时间。 好了，闲话我们先告一段落。听说在二路这边（普罗旺斯对面），但是这边也看不出有摆地摊的迹象。于是我向周围的市民朋友问了一下，说什么这个巷转弯再转弯。大概锁定了区域，从这条路走进去，就可以看到有摆摊的痕迹了。稍微抖了抖自己的鼻子，刚好闻到一股糖和油混合的香气。随着闻到走去，来得早不如来得巧，刚好碰巧遇到卖米花糖的在炒制米花糖（下午3点-6点）。
制作中
制作中 围观的老人们 于是我便小心翼翼的在一旁欣赏，一旁的还有一些年纪比较大的叔叔阿姨。都对炒制米花糖的师傅赞不绝口。顿时，对此人炒制的米花糖兴趣一下提了上来。好不好吃呢！从我这个角度看过去，师傅也才25岁上下的年纪，小小年纪就出来练摊了，不错！接下来继续看师傅炒制米花糖，看熟练程度，功底肯定在2年以上。不知道的就是，是不是在传承了老手艺的情况下，是否有创新。2到3分钟的时间，师傅就把一大锅的米花糖做好了。从我自己主观决定的条件来说了，这都基本满足了。就是不知道味道了。再旁边等到米花糖定型后开始卖时，我也便上前购买了少许。价格也够便宜的，8元钱一斤，而且口味还蛮多了，有什么小米啊，糯米，红薯，红糖原味，椒盐等等。 油，糖，花生米的无尽融合 看着这么多味道也挑起了我那条吃货的心，先不想要买好多，先尝尝这个正不正。 翻滚的米花 拿起一块放在闻了一闻，油的闻到不是很重，也有一股不错的糖香和花生香。一口咬下去，也不是很甜，米花裹得非常均匀，也不油腻。而且非常爽脆，不黏牙，不腻嘴。已经达到了我想象的味道和口感，要打分的话还是给打个9分吧。那一分的话，就是你咋不开个分摊呢！吃后跟老板聊了一下，从他口中得知，他已经炒了3年半的米花糖了，从最初的难吃到现在的超好吃。我问他是不是找到了什么诀窍，他说，最开始用的都是一些便宜材料，材料在高温释放后，有一股难闻的闻到。于是后来他重新购买了一些好材料炒制，发现味道要稍微好点，于是他就继续炒制，日复一日年复一年，终于他能熟练的炒制好一锅上号的米花糖。问及出师何处时，他还有些忌讳，最后告诉我他是在重庆江津偷的师，具体的他也没有闲谈。最后，我问他，愿不愿意我把他的米花糖给放到网上求，他也欣然答应了。最后我和他在他的摊子面前合了一张影，最后他想强行送我一些米花糖，也被我婉言谢绝了！带着自己买的米花糖，一路吃着，一路回味那儿时的味道！ 好吃的孩子 最后公布下这个摊主的名字：王强 师傅电话：15086902646 摆摊的地址：重庆铜梁区玉泉公园旁两路临时市场摆摊点
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