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[铜梁美食] 龙乡锦橙粉蒸黑山羊排

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发表于 2024-12-4 11:03:46|来自:重庆 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自重庆 来自 重庆
龙乡锦橙粉蒸黑山羊排
烹饪方法:红烧
主料:本地黑山羊排
辅料:铜梁锦橙,自制蒸肉粉,鹃城豆瓣,泡姜、泡椒沫,香菜,花椒面
制作方式:黑山羊排剁块漂净血水沥干入盆备用,锦橙取肉,榨汁,豆瓣,泡姜泡椒剁细炒香出色,将炒香的豆瓣、橙汁等下入盆中与羊排拌匀调味,下蒸肉粉拌匀装入锦橙的壳中入笼蒸约二十分钟出锅撒上花椒粉香菜装盘即成。
制作单位:厨掌柜

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