维新镇：羊肉汤锅

菜名:羊肉汤锅

推荐镇街：维新镇

菜品特色及制工艺：

制作工艺：清炖

简介：维新麻羊主要食用新鲜草料、桑叶和玉米等粮食，麻羊肌间脂肪沉积好，具有肉质细嫩、味道鲜美、膻味小等特点，通过大火熬制小火慢炖，汤清而浓郁，鲜香四溢，一口羊肉汤，暖胃又暖心，搭配秘制辣椒，夹杂花椒的的浑厚，让人回味无穷。

产业介绍：铜梁维新麻羊经重庆市畜牧科学院鉴定，于2020年10月获批国家地理标志证明商标。

   近几年来，为加快麻羊产业发展，我镇出台鼓励实施意见，落实扶持政策。投资13万余元新建养殖场2处，计划常年存栏量达200只。补助15万元鼓励发展养殖大户39户，改扩建圈舍11户。全镇现有规模养殖户41户、散户475户，麻羊为主的山羊出栏量达1万只，年产值960万元，养殖农户年均增收1万元以上，初步形成了“说到维新、想到麻羊”产业品牌知名度。

制作单位:重庆市铜梁区麻羊明力山羊养殖农场

联系人：曾倩

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