酥烂鲜醇的五香兔脯该怎么做？

显示全部楼层 · 发表于 2011-12-27 12:52:14|来自：

菜谱烹饪工艺:烧食材:禽肉兔狗

原料：兔肉500克，葱结、姜块各20克，酱油75克，精盐5克，醋10克，芝麻油25克，硝水10克，胡椒粉0.5克，调料包(内装小茴香，丁香各1.5克，红曲米2克，八角、桂皮各4克)1个。
做法：1、兔肉洗净沥干水，用硝水、精盐搓匀腌30分钟左右，洗净，锅内加水，酱油，放入兔肉烧开，撇去浮沫。
2、葱、姜(拍松)下入锅内，加调料包烧至兔肉熟烂，捞出晾凉。
3、兔肉切成片码入盘内，用芝麻油、酱油10克、醋、煮肉原汤20克调匀，浇在兔肉上，撒上胡椒粉即成。
特点：色红质嫩，酥烂鲜醇，香浓味美。

显示全部楼层 · 发表于 2011-12-27 13:34:04|来自：

{:soso__7946653118055331345_4:}看起来好好吃哟

显示全部楼层 · 发表于 2013-12-2 04:00:58|来自：

路过的帮顶

显示全部楼层 · 发表于 2014-1-12 05:56:39|来自：

我是个凑数的。。。

酥烂鲜醇的五香兔脯该怎么做？

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